生吃生蚝味道鲜美让人无法拒绝,专家不让生吃,为什么渔民不怕

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生蚝是否适合生吃不好回答,也不能一概而论。我们卖海鲜的是肯定会生吃生蚝,当然,事情总有一个量变到质变的过程,所以对待吃也要适度而为!


生吃生蚝味道鲜美让人无法拒绝,专家不让生吃,为什么渔民不怕

生蚝的营养价值不用多说,尤其是对男性朋友有很好的滋补作用,含锌量极其丰富,还富含蛋白质和其他各种人体所需的微量元素,被称为海洋中的牛奶。如果你到我们海鲜市场来看看,生吃生蚝几乎是常态!但生蚝到底适不适合生吃呢?

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大多数人觉得不能生吃的原因是寄生虫威胁。但寄生虫是最不用担心的,除了肉眼能识别外,大部分海水中的寄生虫都不是以人类为宿主的,所以人类相对没那么易感,有些压根不能感染人。

第二个威胁是副溶血弧菌。它主要栖息在海水中,是一种常见的病原菌。如果食用了遭此菌污染的食品,会引发食物中毒,称为副溶血弧菌病。副溶血弧菌在自然界淡水中生存不超过2天;在海水中则能存活近50天。此菌不耐冷,冬天易死亡。对热敏感,90℃下1分钟即被杀死;耐碱怕酸,1%醋酸或50%食醋条件下1分钟即死亡。

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第三个威胁是诺瓦克病毒,生蚝是公认的诺瓦克病毒传染源之一,会引起严重的腹泻

第四个,我国海域方面管理比较疏松薄弱,欧盟也颁布法规禁止中国牡蛎进口,主要还是海洋污问题。

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在海边有5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人命的说法,但其实是谬论,不过这几个月是生蚝的繁殖期,味道并不可口。所以生蚝是否能生吃在您心中也有定论了吧!

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