风筒吹膏虾、大过巴掌的烤生蚝,这6家宵夜神店夜夜爆满

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你知道生蚝哪些人不能吃吗?
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每到饥肠辘辘的深夜,总有些人在朋友圈聚众放毒:

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大排档的镬气小炒

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烧烤摊滋滋作响的生蚝

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炭炉上热气腾腾的鲍鱼鸡煲

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深夜居酒屋里的烧鸟和生啤

每每看得人咬牙切齿,恨不得抓起车匙立刻闯出门。筹谋已久,这次终于约上一众饭友,开着上汽大众朗逸旅行版横跨 2 城 5 区,连扫 6 家夜夜爆满的神店。从怀旧港风大排档到宝岛胡椒虾,从炭炉鸡煲到广州烧烤届「爱马仕」,全吃过算我输。

「上汽大众朗逸旅行版寻味之旅」

– 特别鸣谢上汽大众对活动的大力支持 –

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– Day 1 –

1. 芳村榕树头叹佬鸡煲

现象级炭炉鸡煲,打煲的人塞满整条街

推荐菜:鲍鱼鸡煲+虾+华丰方便面

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是夜觅食路线从充满历史感的荔湾区开始。

「芳村榕树头鸡煲」可谓现象级炭炉鸡煲店。最开始只是芳村榕树下一家小店,后来人气旺到连开数家分店,老店的桌椅能摆满整条街,以及于成为城管重点监控对象。虽然隔壁有停车场,但车与车之间位置很狭窄,把后视镜自动折叠起来就不怕蹭刮。

天色未暗便开始排队等位,人齐方可入座,桌椅只是简陋的折叠桌和塑料凳,即使这样也无法阻拦食客前赴后继地涌入。

这家的鸡煲偏干锅风格,酱汁微甜而带酒香。除了可以加鲜虾、鲍鱼、生蚝、田螺(个头很大,没什么砂子),最经典的吃法莫过于鸡肉吃完以后加水,下一包华丰方便面,店里的阿姨一定会向你投来赞许的目光。

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Pic by 大鲸

榕树头鸡煲的芳村总店依然沿用广式炭炉,煤炭带来的特殊风味并非电磁炉可以替代。尤其在秋冬时节,热辣辣打个煲,别无所求~

2. 等我餸上门

Hit 爆朋友圈的怀旧港风大排档

推荐菜:捞起生肠、柠檬虾、炒米粉

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刷夜宵的神髓,在于精准,每家店只挑最精华的菜,吃完即走。连钥匙都不用掏,只要靠近车身,无钥匙识别系统就自动解锁车门,直接奔赴下一家。

第二站是这家 hit 爆朋友圈的「等我餸上门」,刚走进门就被怀旧粤语金曲所环绕,眼前的折复古叠桌椅、搪瓷碟、鸡公碗,让你恍如置身上世纪 90 年代的香港露天铁皮大排档。

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刚坐下点菜,就发现菜名让人脸红心跳,「38F 柠檬虾」、「潮吹濑尿虾」,套餐更是大胆出位:「2P」、「4P」、「经典起双飞」和「全套大保健」,请问先生今晚需要什么服务?

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「捞起生肠」能成为网红爆款不是没有理由的。生肠处理得很干净,毫无异味。口感极为爽脆,多一分则韧,少一分则生。

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一般每次去都点「柠檬虾」,最近店里出的新菜「避风塘茄子」也不错,身披金黄酥脆的外壳,「咔擦」一口咬下,里头是热乎乎又软嫩的茄子肉。这时喝口浓滑的泰国哇米诺冰豆奶,绝配~

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检验一家大排档师傅的功力,从炒河和炒粉便可略知一二,其中又以米粉最难炒好。因其幼细,容易粘锅,炒工不过关的师傅常常加入大量油,油腻得无法下箸。这盘炒得干爽蓬松,米粉根根分明,更抵赞的是咸淡得宜,配上重口味的菜刚刚好。

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3. 台湾一品胡椒虾

调料和锅都从台湾运来,虾虾要用风筒吹

推荐菜:胡椒虾、台湾烤香肠、番茄夹乌梅

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Pic by 大鲸

从广州驱车 18 公里,就为了去吃这家位于佛山普君新城的台湾一品胡椒虾。

本来还怕 5 个人坐不下,没想到车内空间宽敞,完全不觉得挤,所以整趟路程蛮舒心的。加上朗逸旅行版配备的是 DSG 七速双离合变速箱,动力十足同时比较省油,5.1L/100KM 的油耗,可以想象平时一大家子出游也毫无压力。

在老司机的指导下我还学会了一个隐藏技能,晚上打开导航 app 的「抬头显示」功能,可以将导航地图实时投射到车头的玻璃窗,超酷炫!

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(因玻璃折射,拍出来重影了,实际观感较清晰)

总算到啦~门面看起来不起眼,出品绝对是实力派。在广州也算吃过几家台湾胡椒虾,目前从口味到性价比,还没有能超越佛山这家的。

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整家店从服务员到厨师只有一位台湾人,调味料、饮品都从宝岛运来。后厨里几个水缸养着活蹦乱跳的罗氏虾,下单现杀,老板还会认真地给一只只挑去虾线。胡椒虾做法必须用上正宗狗母锅,以大功率风筒吹到香脆干身。

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店里的「烤香肠」必试。和别的店做法不同,把台湾香肠放在狗母锅里煮,高温逼出油脂,香肠表皮接近焦脆。答应我,一定要配一片生大蒜来吃,风味完全不一样!

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老板额外送的番茄夹乌梅虽然做法简单,想不到竟然这么搭。忍不住又加单了花螺和烤香肠,一边吃趴一边感慨着即使大老远开车过来也值了。

– Day 2 –

4.九千米面馆

长着小清新脸的正宗川味面馆

推荐菜:红汤小面、红烧牛肉面、东方美人奶茶

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第二天晚上的行程由林和东的九千米面馆开始。装修看似小清新,其实是家川味面馆。红油辣子据说请四川师傅专门调校的,香辣微麻,吃起来很上瘾。

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师傅就在开放式厨房煮面,随着长筷翻飞,一甩、一码,动作如行云流水。这家「红汤小面」跟「红烧牛肉面」是镇店招牌,高配版「上等红烧牛肉面」甚至用到美国 Prime 级牛肉。在店里吃的正常出品是这样,有大块肉码在上头:

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可惜这次事前没考虑到路边不方便停车,而且店家打烊时长为晚上 9 点,只能打包,又怕时长久了面会坨掉影响口感,就以后备箱为桌椅,直接在车上开吃了。

朗逸旅行版配备的后备箱超宽敞,宽度达到 980 mm,容积足足为 412 升,别说是人,自行车也能塞进去。把后排座椅放平以后,空间更是大得惊人,装载量接近小型货车了。

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于是非常造作地 6 音响全开,坐在后备箱吃完了整碗面。这画面感配上 LED 大灯,直接在草地旁开个 Party 也是没问题。可能车太帅或者人太美,总之回头率很高。

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5.鸟州力裹庭

日本人聚集的隐秘烤串店

推荐菜:醋渍青鱼、盐烧鸡皮、鸡翅饺子

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这家日本老板开的烧鸟店深藏在二楼,如果不是熟客带路很容易错过,从店里挂的棒球服和奖杯不难看出老板对棒球的热爱。每当夜幕降临,小小的店内就挤满人,氛围极好。

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虽然因为消防原因只能使用电炉,烤串火候却把控得颇到位,加上独门秘制酱汁的加持,是和朋友就着烤串小酌一杯的理想之地。(但开车的别喝,千万不要酒驾啊!)

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前菜推荐「醋渍青鱼」,比其他店少了一分腥气,多了一分软嫩。居酒屋定番小吃「炸鸡块」和被称作「鸡翅饺子」的酿鸡翅都肉感澎湃,啖啖肉,满足感 100 分。「盐烧鸡皮」不要错过,比起酱烧更美妙,口感极其酥脆~

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如果肚子太饿,我通常会先点一份咖喱烤芝士饭团垫肚子,饭团外面被烤至焦脆,内里热呼呼飘散着米香,泡在咖喱里吃挺治愈。

6.老王烧烤

广州烧烤届的「爱马仕」,生蚝比手掌大

推荐菜:掌中宝、烤排骨、蒜蓉/芝士生蚝

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一路驱车从天河到越秀,驶过人民高架转弯位时不断有小型电动车和三轮车乱窜。毕竟是新手,晚上我开车比较小心,生怕有视觉盲区。(还好朗逸旅行版自带弯道辅助照明)

好不容易把车停在楼下,你得穿过一个城乡结合风格的酒店,再走上二楼才能看到老王烧烤,觅食过程颇魔幻。

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说老王是广州烧烤届的「爱马仕」毫不为过,作为一家烧烤摊,人均不比贵酒楼低。老板任性得几乎每年换一次店,最近一次是从北京路的天台烧烤换到沿江路,6、7 年下来依然不乏山长水远来追随的拥趸。

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嘎嘣脆的掌中宝、烤鸡翅、烤排骨都是必点,尤其是烤排骨,只用肋排,肉厚而多汁,分量十足。老王是典型广式烧烤调味,因为下了蜜糖口味偏甜。如果不爱甜味的可以让老板不放糖。

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不过镇店之宝还是生蚝。除了常见的蒜蓉清烧,还有十分邪恶的芝!士!烧!一只生蚝有足足一罐加多宝那么大,蚝的鲜度和嫩滑度都是一绝。

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最后以一煲海鲜砂锅粥完美结束夜宵神店扫荡计划。吃饱摊在车上的时刻,脑中突然闪现《孤独的美食家》里面那句台词:

「不被时长和社会所束缚,幸福的填饱肚子的时候,短时长内变得随心所欲,变得自由而不被谁打扰。毫不费神的吃东西这种孤高的行为,正是平等地赋予现代人的最高的治愈。」

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「朗逸旅行版寻味之旅」宵夜 List

芳村榕树头叹佬鸡煲(芳村老店)

人均 ¥80|营业时长:17:00-03:00

地址:荔湾区芳村二沙地11-13号

等我餸上门

人均 ¥120|营业时长:18:00-01:00

地址:海珠区工业大道北132号

台湾一品胡椒虾

人均 ¥90|营业时长:18:00-02:00

地址:禅城区普君北路同济堂药店东北80米

九千米面馆

人均 ¥40|营业时长:11:00-21:00

地址:天河区林和西横街196号天泰大厦首层

鸟州力裹庭

人均 ¥100|营业时长:17:30-02:00

地址:体育东路86号201(广州供电局后面)

老王烧烤

人均 ¥115|营业时长:18:00-05:00

地址: 越秀区沿江西路江亭阁大酒店三楼

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