吃生蚝为什么会有海洋的味道?

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吃生蚝为什么会有海洋的味道?

贝壳类的食物,尤其是稀有的贝壳类食物始终是餐桌上不可多得的名贵食材,而且几乎所有贝壳类的食物中蛋白质、氨基酸、微量元素以及各种各样糖的含量均衡,并且丰富的一款食物。他除了到给人们生理上的需要以外,还能带给人们精神上的享受。因为他有着其他食材不可能达到的美味和口感。

牡蛎使我们能够接触到的非常珍贵的食物,牡蛎又称为生蚝,被称为海中牛奶。

吃生蚝为什么会有海洋的味道?

生蚝的产地不同必然造就味道不同,味道的不同主要取决于当地海水中的藻类,例如某些藻类没有携带较多的微量元素,所以还是能耗的味道就不会浓烈,有些藻类富含微量元素,在生蚝的代谢过程中进行转化、吸收,造就了生蚝的特殊口感。另一种影响生蚝口味的因素就是生蚝生长的海水的纯净程度,在一些一眼可以看到十几米水深的海水中,生蚝的生长速度一般会很慢,因为海水中富含的微生物不多,光照非常深入,不利于生蚝自身进行蛋白整合,所以在这类环境中生长的蚝生长期长,个头一般会比较小,脂肪含量会多。在一些高纬度地区生长的生蚝个头较大,肉质甘甜,同时也富含糖。

生蚝的吃法也是花样繁多,国内和海外的吃法也不相同。在东方,包括日本、韩国,吃生蚝讲究一半一半,一般是用来生吃,可以用简单的调料进行调味,点缀即可,主要通过生蚝自身所带的盐水品尝到海洋的味道。让人有一种通过食物可以遨游在海洋中的感觉和遐想。

吃生蚝为什么会有海洋的味道?

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