你这么好吃,我怎么放过你?

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爱神阿弗洛狄忒:“我把自己的情欲送给了生蚝。”莎士比亚诗意又哲理地说:”The world is your oyster.”世界是你的蚝。“越了解生蚝,我就越不了解人类。”拳王李淳在他的毕业论文这样写。如果说有什么食物是真正代表了人类探寻的“食色,性也”,那无疑是生蚝。

你这么好吃,我怎么放过你?

又到了蚝门盛宴的季节。

有句著名的品蚝定律是这样的:“Don’t eat oysters in months without an R.”(不要在英文中没有“R”字母的月份吃蚝。)也就是说,9月到第二年4月,是最佳品蚝期。因为,5月至8月是海水最温暖的时期,最适宜生蚝产卵。这几个月不是不能吃蚝,而是要让蚝有足够的时长生宝宝,过了一个夏天,生蚝也会变得更加肥美。而每一片水域都养育着不同风情的生蚝,现在就让我们到世界各地,去探访一些世界为之瞩目的生蚝吧。

你这么好吃,我怎么放过你?

蚝有万千之量,处处风情万种。

法国特级吉拉多Speciales Gillardeau

生长地:法国

特点:法国名蚝• 法国蚝里的精英,美食家最爱,蚝肉柔软、鲜味浓郁。

你这么好吃,我怎么放过你?

Speciales Gillardeau

法国皇御生蚝Ostra Regal

生长地:登那格尔湾,爱尔兰 / 圣库伦,法国

特色:法爱两国结晶 • 皇家品质 • 海水味、鲜甜味丰富,蚝身质地爽脆,回味有榛子香。

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Ostra Regal

爱尔兰哈蒂生蚝Harty

生长地:爱尔兰南岸

特色:爱尔兰柑橘风味•淡海水味•「甜点」生蚝 ,适合初学品蚝者,常被推荐作为前菜。

你这么好吃,我怎么放过你?

Harty

法国白月光生蚝La Déesse Blanche

生长地:犹他海岸,法国

特色:生蚝之后•海洋女神•四代家族传承,肉质细腻洁白,海水味咸鲜浓郁,品味回甘。

你这么好吃,我怎么放过你?

La Déesse Blanche

法国安之莲生蚝Ancelin

生长地:马恩河,法国

特色:初吻安之莲 • 浓重的海水咸美味,清甜爽口,条理感很强。

你这么好吃,我怎么放过你?

Ancelin

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