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进入尾月气象愈发严寒,严寒飘雪的日子里,大年夜雪围炉,在这清冷的日子里没有什么比这更让人认为温暖的了。把各类或味浓或清淡的各类菜蔬码放到砂锅里,佐以简单的小料,用细火逐步煨炖。

筹备时长:30分钟-1小时

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料

羊肉

300克

海虾

100克

辅料

适量

适量

鹌鹑蛋

适量

海带

适量

喷鼻菇

适量

豆腐泡

适量

白菜

适量

面筋卷

适量

切片年糕

适量

粉丝

适量

鸡汤

400克

生姜

适量

步骤

1.粉丝用净水浸泡至软,把筹备好的食材洗净做一下简单初加工。

2.海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。

3.羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。

4.鹌鹑蛋煮熟,晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油,放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃荡煎锅使鹌鹑蛋受热平均,小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。

5.砂锅里倒入残剩的油,烧热后放入生姜片、白菜叶,翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。

6.依次把筹备好的蔬菜按照耐煮的鄙人面,不耐煮的放在上面的原则码入砂锅,倒入没过蔬菜的鸡汤。

7.砂锅上炉灶,大年夜火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐,小火煮煮至粉丝透明。

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