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馅饼,我们吃的便是馅,而不是皮。以是,必须得薄皮馅大年夜。皮怎么才能做得薄?馅怎么调才能鲜喷鼻多汁?若何不用料酒,只用一碗水就能调出鲜喷鼻不腻不膻的馅?

调馅,超市调料柜有现成的包子馅,饺子馅调料,那是刚下厨新手们所爱好的。但那些有浩繁喷鼻料的调料我家从不买。调料只靠一碗水。几片姜,几段葱,几粒花椒,用水泡上半个小时,便是最好的去腥去腻的调味料。在肉馅中加入这个葱姜水,可使馅饼的肉鲜嫩喷鼻而多汁。分外是牛肉馅,本身较硬,您必然要在馅中加入适量的水并搅打平均接受,再配些含水份高的蔬菜与之搭配,绝对可以达到一咬流汁的效果。平日肉与菜的比例掌握在1:1阁下就可。

所用食材:

面粉350克;温水220-225克 牛肉馅200克 洋葱200克酱油30毫升 盐适量 葱姜水适量

筹备时长:10分钟内

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料

面粉

350克

牛肉馅

200克

洋葱

200克

辅料

酱油

30毫升

适量

葱姜水

适量

步骤

1.将面粉一点点的加入温水,搅拌平均。

2着末拌成无干粉的状态就行,盖上保鲜膜或湿布,静置三十分钟。这空当,您就可以去筹备馅和菜了。

3将醒好的面用筷子挑出,放在面案上

4加入一点面粉轻轻揉均即可,再醒发十分钟阁下。

2.着末拌成无干粉的状态就行,盖上保鲜膜或湿布,静置三十分钟。这空当,您就可以去筹备馅和菜了。

3将醒好的面用筷子挑出,放在面案上

4加入一点面粉轻轻揉均即可,再醒发十分钟阁下。

3.将醒好的面用筷子挑出,放在面案上

4.加入一点面粉轻轻揉均即可,再醒发十分钟阁下。

5.筹备葱姜水,白洋葱,牛肉馅。葱姜水,便是几片姜,几段葱,加几粒花椒泡半个小时的水。

6.先加入15毫升的酱油,再加入60毫升的葱姜水。我这个勺,一勺是15毫升。

7.顺一个偏向将肉馅拌匀,这时的水和酱油抽已经被肉馅完全接受。

8.再加入一勺酱油,根据肉的环境再加入水,再次拌匀。由于我们所买的牛肉含水量不合,以是请根据环境加水。着末肉馅呈软软的,但异常有粘筋的状态就行了。

9.洋葱切成细粒。

10.加入牛肉馅中,加少许盐,少许食用油拌匀备用。

11.将揉好醒好的面搓生长条,瓜分成每个约70克的剂。

12.擀成中心略厚边缘略薄的皮。

13.放入牛肉馅。这个放的若干,请根据自已的实际环境,第一次包建议您先少放点。

14.包成包子状收口,揪掉落中心多余的面。

15.放入平底锅或电饼铛中,底部放点油。烙至两面上色,馅饼起鼓便是熟了。用平底锅不要心急,上壳后中小火,常常翻面,两面都刷点油,壳更脆。

16.美美的享用吧!

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